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超出你的想象!南宋临安人的幸福生活 1057年梅挚出任杭州知府,临走时宋仁宗赐诗:“地有吴山美,东南第一州” 。当时的杭州已经成为江南的名城。 / O& `# V( x/ K1 L4 x
北宋初年,柳永就曾在《望海潮》说杭州:“参差十万人家。”到了北宋末年,杭州已经有20万户。
1 u. W! x" F! e 靖康之变后,宋高宗南渡,把杭州改名临安,升为“行在”。为了躲避北方战乱,大批北方人逃难到江南,杭州人口激增,外来人口甚至超过了本地居民。
) l1 L+ X6 o$ i* ~! z- x" P 这些南逃的北方人中除了皇亲国戚、朝廷官员、文人墨客之外,还有许多能工巧匠、商贾摊贩等。
# [ _; V: I' O, L 这些人的到来,极大地促进了临安工商业的繁荣。 ) B' S% C9 ?5 [( x+ N0 x
宋金绍兴和议之后,金国无力南侵,南宋无意北伐,两国开始了长期的和平。从此,正如诗中所说:“暖风熏得游人醉,直把杭州作汴州”,南宋人沉醉在丰衣足食的小确幸之中。 咸淳年间(1265~1274年),临安户数达到了40万,人口超过120万。此外还有许多商旅、科举士子等流动人口。
7 e- ?1 }$ S- _0 Y8 `8 ]1 c P 此时的临安,富甲天下,人口众多,商业发达,极大繁荣的临安市民的生活,具体表现在一下几个方面: $ e5 v5 P0 A' r3 s/ s0 _3 y
一、美食2 V, M$ ?, Z" o1 \! G+ O+ W
北宋时期,北人以面食为主食,荤菜以羊肉为主;南人以稻米为主食,荤菜以猪肉为主。靖康之变后,随着大批北人南下,南方的饮食习惯也为之一变,吃面食的人大大增加了。
; e" o" n5 w9 f0 I 北宋汴梁的美食铺子极多,靖康之变后,许多商家也纷纷逃难到临安,恢复营业,把北方的美食也带到了江南。
- S) H$ v. o' U" T5 k/ K1 \耐得翁的《都城纪胜·食店》记载:
+ q9 T& q! D+ E7 t0 T2 n$ P “都城食店,多时旧京师人(北宋东京汴梁)开张,如羊饭店兼卖酒。……南食店谓之南食、川茶分饭。盖因京师开此店,盖因京师开此店,以备南人不服北食者。今既在南,则其名误矣。”
' u, w6 D& A$ g6 s5 t, g* B “向者汴京开食面店、川茶分饭,以备江南望来士夫,谓其不便北食故也。南渡以来,几二百余年,则水土既惯,饮食混淆,无南北之分矣。”
4 ]2 {% z* b5 N; a4 E& M/ l 比如,当年汴梁的羊肉李七八、奶房王家、血肚羹宋小巴、夏菘鸡毛菜、杂菜羹李婆婆、涌金门灌肺、南瓦子张家团子等都是原来汴梁的美食店,都纷纷来到临安重新开张。其中最有名的当属鱼羹宋五嫂。她曾入宫给宋高宗熬制鱼羹,让赵构尝到了家乡的味道。 2 @: ~! g0 U. ~* z: ?
当时临安城内著名的大酒楼有二十九家,此外各种小饭馆、面馆、素食店、酒肆茶楼更是多不胜数。 . Z) h& A, l' Y3 k* ^
据统计,当时杭州的美食分为果子、菜蔬、粥、羹、糕、蒸食等9类,如果细分的话更是达到上千种之多,这些美食千年之后读来,仍然令人食指大动,垂涎三尺。
临安的早市,最好吃的是六部前丁香混沌,“此品精细尤嘉”。
5 s7 f* l, N& K2 L! w, x6 y 而夜市,以太平坊口原东京脏三家的猪胰胡饼,大内前的卞家从食,街市王宣的旋饼,望仙桥的糕糜为最。 ! X. ]! G" n! L" t; D7 i7 L# H
每当夜晚将临,商家纷纷燃起灯火,夜市一片明亮,各种美食热气腾腾,香气四溢,勾人馋虫。除了店铺之外,还有“顶盘挑架者”,“遍路歌叫”。 ) ~- j u4 G: b, |( N# o$ r
夜市中叫卖声此起彼伏,有河洛之音,又有吴侬软语,食客们摩肩接踵,热闹非凡。 8 K3 p0 Y" M# E3 H
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二、节日2 h) D* P5 \) Z+ T, N' w
南宋的节日极多。 7 s& i0 }6 `7 ?2 t3 w7 p, U
宋代有70多个大大小小的时序性节日、宗教性节日、政治性节日,每当这些节日来临时,都以赏心悦目的娱乐活动为主线。
4 x* H+ o8 u( R6 G 一年之中的比较重大的节日有:元正、立春、元宵观灯、探春赏花,清明祭扫、浴佛节、六月六日避暑、七月七日乞巧,中秋赏月,观潮、重九、冬至、岁除等。 ' v) {; n9 [+ v$ a7 y7 @) s2 c
每逢节日,无论官民纷纷游玩,万人空巷。官民出游,又极大的刺激了消费,如美食、娱乐等,以至于当时的西湖有“销金锅儿”之称。 / G" z" z" r$ V5 s# ]) o
春节时“加价饮宴,笑语喧哗”。 , x5 {7 `$ N# t4 q: m
元宵佳节时“更兼加价等货,处处管弦”。! ?8 ]* T) ^% O+ i; c. {2 t3 L
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清明节时,临安人不论贫富,倾城而出,“俱出郊省坟,以尽思时直敬”,祭奠完毕后,到处游玩、踏青。 d+ @+ D$ \1 Y* i. N
乞巧节时,各家各户的女子们“望月瞻斗列拜”,许愿求得心上人。
% D0 z+ O6 T- A8 p e& ^! ^ 《西湖老人繁盛录》记载:
! \# V. }+ D) B' a “公子王孙,富室骄民,踏青游赏城西,店舍经纪,辐凑湖上,开张赶趁”。
8 _% H1 Q, n U- _, H 每年钱塘江大潮,更是观者如堵。观潮是临安的盛事,每当大潮来临,许多弄潮儿跃入江中,踏浪翻涌,高高举起手中的彩旗,彩旗不湿。
7 J2 _9 F/ x' {0 i3 n1 R" e 市民和富豪,一边观赏,一边犒赏弄潮健儿。
* d- c3 L; n% Q 弄潮儿贪图赏钱,往往出没生死之间,非常危险。
4 h3 R! d/ V0 Q$ ^- Y 官府曾多次出榜严禁弄潮,但临安人置之不理。 , i$ i) W& o2 u! e
每年西湖上有龙舟竞赛,数条龙舟争先恐后,争夺奖品。西湖岸边更是观者如潮。 * y1 d+ [. p% F
庙会也同样热闹。 6 t* B, a' }1 k+ q$ ^7 }; {
如二月八日霍山行宫庙会,三月三日殿司真武会,三月二十八日东岳生辰社会等,许多民间曲艺社团在这里卖力表演,吸引观众,热闹非凡。 4 U8 M2 y) [- Q: ?" C N
《梦梁录·20卷》记载:
4 }0 x' K4 K1 b4 d- n “街市有乐人三五为队,擎一二女童舞旋,唱小词,专沿街赶趁(赶场)。元夕放灯、三春园馆赏玩,及游湖看潮之时,或于酒楼,或花衢柳巷妓馆家祇应。但犒钱亦不多。” $ e8 }/ @! J5 ?7 z3 x# @: \* p$ k" ]1 A& R
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三、娱乐
" x8 b# F% m. b0 T 临安人的娱乐主要有乐舞杂技、杂耍、说书等。
; w) g2 @; I5 ?1 X; _ 据《武林旧事》记载,当时宋朝官方的教乐坊中有专门的伎艺人员有469人,民间著名艺人有539人。 3 T- p* m' i6 a7 V5 x T3 B$ ]
《武林旧事·卷6》列举了“诸色伎艺人”共53种,如说书、演唱、杂居、杂技、体育、动物游戏等,还有相扑表演,细分有小儿相扑、女子相扑等。
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, p" O# J! g) i 这些娱乐场所就是瓦舍勾栏和歌馆茶坊,在杭州城内达到23处之多,远超北宋汴梁。 Z7 T7 Y7 t; c0 Q/ M6 J( u
瓦舍勾栏中最著名的场所为清泠桥西熙春楼下的南瓦子、市南坊北三元楼前的中瓦子、北瓦、钱塘门瓦。艮山门瓦、北郭瓦等。这些瓦舍内演出的场子称为勾栏,少则一两个,多则十多个。 ; n9 e% \( p6 \% u
勾栏有围墙、有门,收费入场。进入其中,有戏台和观众席。观众席上又分“神楼”和“腰棚”等雅座,而平地则是平民站立观看。 $ e- O5 t0 K1 d2 g* A7 }3 W" j
勾栏内有名角演出,昼夜不停。 2 ^8 n+ }. [) E
1 d: @! d4 C& n$ X% Z' Y3 f 歌馆茶坊是歌伎待客之处。歌伎分为官伎、营伎、家伎、私伎等多种,她们主要为客人表演弹奏乐曲、唱歌跳舞等。
8 l2 _& `( F1 L( c7 w R/ l 但是南宋临安的演艺的内容为了迎合市民的情趣,有许多脱离了儒家尊卑思想,有许多内容表现了不守妇道的女子、不尊儒家教条的书生、反抗主人的仆役等。比如济公,就是在南宋时期出现的艺术人物。他身为和尚,却喝酒吃肉,不守寺院的清规戒律,自由自在,玩世不恭,蔑视权贵,救助百姓等等。 ' H. ?7 t, H) Y' [1 F9 u( H0 J
为了取悦市民,也有一些低级趣味的表演,如嘲笑残疾人的生理缺陷,讽刺乡下人没见过世面、唱一些淫词艳曲等等。 ; D) n$ v) u: d, m0 {6 c$ V
入元后,元杂剧有两个中心,北方为北京,南方就是临安。
# E- Z) d" s2 N3 I* K. q. @ 南宋虽然偏安一隅,但临安富甲天下,繁花似锦。千年之后,不禁令人遥想:若生为一个临安人,一生该是何等的惬意! " P E( B' _. [: b) I
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